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酸辣粉条的做法

  有“天下第一粉”之美名的重庆市,那里的酸辣粉我也爱吃。这可是四川省城乡间广为流传的传统名小吃,属于川菜系。由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!这酸辣粉用的粉就是由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。我在网上买的就是这种酸辣粉,特别细劲道好吃。只是这种对于我们这里吃习惯的粗的粉条来说,吃起来真是不爽,感觉太袖珍了,没有豪迈大气的口感,所以我又在网上买了红薯粉条,说也是所酸辣粉的好食材,一个人在家想偷懒不想做饭了,就煮一包,自己做可以搭配调味料,任意搭配食材和配菜,味道不必买的酸辣粉差,关键是不受食材的限制,不受粉的限制,吃多少红薯粉条可以煮多少,还可以任意炸花生米和黄豆,在外面吃一碗酸辣粉快20元了,自己做一碗才几元钱,关键是没有地沟油,干净卫生还能保证健康美味,小伙伴们爱吃酸辣粉条的,就去试试我的家庭版的简易《酸辣粉条》做法吧。每到夏天,就馋这碗它,外面卖十几元,自己做5元都不到。

  辅料:盐、小米椒(不爱吃的可选红辣椒)、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜。

酸辣粉条的做法

酸辣粉条的做法

  、锅烧热,加入花生米,中小火不停的翻炒,直到炒出香味,外皮能脱掉 ,不能炒糊了,捞起凉一会,也可以油炸花生米,看你家口味了。

酸辣粉条的做法

  做调味汁,加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀,可以根据自家的口味调

酸辣粉条的做法

  锅加水凉水下红薯粉条,加少许盐煮开,再次加两次少许凉水煮开(,捞起,过凉水,也可以不过凉水装碗,夏天过凉水还是比较好的。

酸辣粉条的做法

  用粉条汤煮生菜,烫烫颜色好看也好吃,不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的,装在面条碗里。

酸辣粉条的做法

酸辣粉条的做法

  再把调好的汤汁倒进粉条碗里,加几滴麻油。再把调好的汤汁倒进粉条碗里,加几滴麻油。