饮料分类大全

  饮料品牌分类大全 饮料分类大全 不含酒精饮料可以分为以下几种 ? 碳酸饮料:将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、 糖浆等混合在一起而形成的气泡式饮料。 ? 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合 汁等。 ? 乳品饮料:鲜奶、发酵奶、调味奶 ? 功能饮料:含各种营养要素的饮品,满足人体特殊需 求的饮品,最新的功能饮料是植物型功能饮料,以中 韩· 移动这种人参饮品为主导。 ? 茶类饮料:红茶、绿茶、花茶、蜂蜜柚子茶等 ? 咖啡饮料:速容咖啡、煮泡咖啡。 ? 乳饮料:常喝的牛奶、酸奶等。 碳酸饮料的分类 ? 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料,如桔汁 ? ? ? ? 汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水食用或混合果汁汽水 等。 果味型以果香型香精为主要赋香剂,原果汁含量低 于2.5%的碳酸饮料,如桔子汽水、柠檬汽水等 可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果 香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐 不含焦糖色。 低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸 饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋 香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的 碳酸饮料,如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。 橙汁汽水 柠檬汽水 可乐型饮料 低 热量型 姜汁饮料 果汁(浆)及果汁饮料(品)类 ? 果汁(浆)及果汁饮料(品)类是用新鲜或冷藏水 果为原料,经加工制成的制品。果汁(浆)及果 汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩 果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、 水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型,其大都采 用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成 未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果 浆在浓缩时失去的天然水分等量的水,制成的 具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物 含量的制品。 果浆饮料 水果饮料浓浆 浓缩果浆 果粒果汁饮料 水果饮料 特殊用途饮料(品)类 即我们俗称的特殊用途饮料(品)类通过调整饮料中 天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人 群营养需要的制品。这个大类包括运动饮料、营养 素饮料和其他特殊用途饮料三大类。 运动饮料 营养素饮料 植物型功能饮料 含酒精饮料酒的分类 目前市场上含酒精饮料品种繁多,各种品牌琳琅满目。 我们在这里按照制造工艺,把它们简单地分一下类。按 照制造工艺,目前的酒大都可纳入这三类:酿造酒,蒸 馏酒和配置酒。 酿造酒 酿造酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过 一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的 酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。这 类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 (1)啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含 酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒 和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、 淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种,顶部发酵啤酒 包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十 几类。 (2)葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依 据制造过程的不同,可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、 酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是 我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气 泡葡萄酒以香槟酒最为著名,而且只有法国香槟地区所 生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒,而世界上其他地 区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表 是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 (3)米酒主要以大米、糯米为原料,与酒曲混合发酵而 制成的。其代表为我国的黄酒和日本 的清酒。 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏 及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量 较高。按制酒原材料的不同,大约可分为以下几种。 ?